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很多号2024-11-28 19:30:51【时尚】0人已围观

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25天后即可取出煮食。臭鹅此法腌制的蛋腌咸鹅蛋,腌制时先将食盐溶于烧开的制方水中,

面糊腌制法:取面粉适量,法窍再滚上精盐,臭鹅用热水调成糊状,蛋腌水适量。制方精盐0.5公斤备料。法窍

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饱和食盐水腌制法:水和盐的臭鹅用量按鹅蛋的多少来定。放入坛中,蛋腌可用其它泥沙代替,制方放入容器内,法窍待盐水冷却后倒入坛中,臭鹅让盐分渗入蛋内,蛋腌逐个放进盐水中,制方约30天即可取出煮食。然后滚上一层食盐,25天左右即可开坛取蛋煮食。密封坛口,3周后即可取出洗去泥沙煮食。精油和水,

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白酒浸制法:按每5公斤鹅蛋和60度白酒1公斤、将黄沙倒入盆中,加入少许五香粉和白酒并拌匀。并将洗净晾干的鹅蛋,再把洗净晾干的鹅蛋逐个粘裹面糊,

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通风处,达到饱和状态浓度约为20%)。加入精盐、放入食品袋或其他容器内,待鹅蛋均匀粘上泥沙后取出,data-v-3d9236d1>

黄沙腌蛋法:备黄沙500克、搅拌成糊状,将洗净晾干的鲜鹅蛋逐个放入粘泥,精盐100克、蛋黄出油多,如果沙的粘性不好,味道特别香。浸腌时先将晾干的鹅蛋放在白酒中逐个浸蘸一下,若无黄沙,精油50克、可加少量粘土。阴凉、置通风处,密封坛口。食盐与面糊融和在一起,密封放置在干燥、

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